|
::::: Кондитерское оборудование :::::
Печь кондитерская модульная
Печь кондитерская модульная конвейерная с электрическим обогревом, предназначена для выпечки мучных
кондитерских изделий и изготавливается в двух модификациях: выпечка продукта на противнях, выпечка
продукта на сетчатом поде.
Особенности конструкции печи кондитерской:
- шесть терморегулируемых зон вдоль пекарной камеры (по три снизу и сверху конвейера) обеспечивают
масштабные технологические возможности выпечки разнообразного продукта
- скорость конвейера плавно регулируется в широких пределах
- пароотвод регулируется заслонками в каждом модуле пекарной камеры
Надежная теплоизоляция печи сводит к минимуму тепловые потери и потребляемая энергия расходуется
по назначению – на выпечку кондитерских изделий.
Конвейер печи отличается надежностью в работе и простотой обслуживания. Его несущими элементами
являются два замкнутых цепных контура со спецзвеньями, соединенные между собой трубчатыми поперечинами
так, что формируется единый подвижный под, на который могут устанавливаться противни практически любой
длины.
Конструкция конвейера позволяет закрепить на нем сетчатый под с механизмом натяжения сетки; при
этом, что особенно важно, исключено ее боковое смещение. Для охлаждения продукта на выходе из ПК
предусмотрены панельные охладители. Съем продукта с сетки обеспечивается специальными ножами.
Характеристики печи кондитерской модульной
| Характерная производительность (базовый вариант) |
~160 кг/час |
| Скорость движения конвейера (регулирование плавное) |
0,3-2,5 м/мин |
| Количество зон регулирования температуры |
6 |
| Отвод пара |
регулируемый по длине |
Размеры рабочей зоны пекарной камеры, м:
- длина тоннеля
- ширина пода
- полная высота тоннеля
- рабочая высота тоннеля |
8
0,66
0,16
0,1 |
Габаритные размеры печи, м:
- ширина
- длина(начальная секция+модули пекарной камеры+приводная секция)
- высота |
1,15
10
1,0 |
| Масса установки (базовый вариант) |
~900 кг |
|
