|
::::: Мясное оборудование НПО ДВА+К (Россия) :::::
Фаршемешалки ДВАК М-200, 400, 630 В Вакуумные
Фаршемешалки ДВАК М-200, 400, 630 В Вакуумные предназначены для перемешивания под вакуумом мясного фарша с другими компонентами, предусмотренными рецептурой, а также для посола шрота мяса в кусках, массой 0,5 кг.
- Мешалка имеет 2 (два) мотор – редуктора, на каждый шнек отдельно, через которые осуществляется вращение шнеков, перемешивающих продукт. Вращение шнеков возможно в прямом направлении и в реверсивном.
- Выгрузка торцевая, через люк, опрокидывание дежи не требуется.
- Шнеки могут быть спиральные или лопастные по Вашему выбору:
- Спиральные шнеки, для бережного перемешивания. Не затягивают воздух в перемешиваемую массу (фарш), делая её более плотной.
- Лопастные шнеки, для интенсивного перемешивания. Затягивают воздух в перемешиваемую массу (фарш), делая её более "воздушной". Также осуществляют массирование продукта.
- Вакуумирование фарша позволяет удалить воздух, в результате чего существенно снижается уровень микробиологической обсемененности сырья, улучшается цвет, консистенция. Повышается степень наполнения.
- Обеспечивается:
- уплотнение продукта (более плотная структура фарша)
- повышение влагосвязывания
- увеличение стойкости окраски конечного продукта
- безопасность, сплошная крышка предотвращает попадание посторонних предметов в дежу
- плотное прилегание вакуумного уплотнения по периметру дежи
- Вакуумный насос обеспечивает разряжение в полости дежи не менее 0,08 в процессе перемешивания сырья. По желанию Заказчика возможно применение водокольцевого насоса или масляного насоса.
Технические характеристики ДВАК М-200, М-400 и М-630
| Характеристика |
Размерность |
ДВАК М-200 |
ДВАК М-400 |
ДВАК М-630 |
| Производительность техническая |
кг/ч |
1100 |
3200 |
4000 |
| Вместимость дежи |
л |
200 |
400 |
630 |
| Единовременная загрузка сырья |
л |
100-110 |
200-220 |
400 |
| Длительность цикла |
мин |
5-6 |
5-6 |
5-6 |
| Суммарная Мощность |
кВт |
5,7 |
7,3 |
9,3 |
| Частота вращения месильных шнеков |
об/мин |
46 |
46 |
46 |
| Высота загрузки |
мм |
1490 |
1490 |
1560 |
| Высота выгрузки |
мм |
850 |
850 |
850 |
| Габаритные размеры (без механизма загрузки) д.ш.в. |
мм |
1300 / 1050 / 1700 |
1750 / 1100 / 1700 |
2025 / 1150 / 1800 |
| Масса |
кг |
480 |
600 |
900 |
| Остаточное давление воздуха в деже |
МПа |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
По желанию Покупателя для повышения качества и эффективности работы на фаршемешалки могут устанавливаться:
- Шнеки усиленные или другой конфигурации.
- Подъемник - загружатель. Мачтовый (вертикальный) или "через себя".
- Частотные регуляторы: один на оба шнека или два на каждый шнек в отдельности.
- Система принудительного обдува мотор-редукторов с целью уменьшить нагрев обмоток электродвигателей.
- Полировка дежи и шнеков зеркальная, позволяет максимально исключить застойные зоны, а также минимизировать налипание продукта на стенки дежи и шнеки.
- Сенсорная панель пульта управления для программирования режимов перемешивания, а именно время перемешивания и реверс.
Мясное оборудование НПО ДВА+К (Россия)
|
